Aushak

Aushak (pashto/persa: اَشَک) é um prato afegão feito de bolinhos de massa recheados com cebolinha, com molho de tomate (frequentemente carnudo), coberto com iogurte e hortelã seca. Refeição demorada para preparar, costuma ser servida em feriados ou reuniões especiais. É semelhante ao mantu da Ásia Central, que também é popular no Afeganistão. Em contraste com o aushak, o mantu tem um recheio de carne.