Bitterbal ( Bitterballen )

Bitterballen (plural de bitterbal) é um tipo de salgado típico dos Países Baixos. Os bitterballen são, essencialmente, uma versão redonda e de menor tamanho do croquete holandês.

A receita é extremamente comum nos Países Baixos, mas também pode ser encontrada na Bélgica, na Indonésia, no Suriname e nas Antilhas Neerlandesas.

O nome do prato (lit. bolas amargas) é derivado não do sabor da receita, mas da prática de seu consumo, que historicamente era servido acompanhado de bitter ou de Jenever (bebida conhecida como "gin holandês").

As porções de bitterballen são servidas acompanhadas de molho de mostarda, para mergulhar.