Aushak

Aushak (pașto/persan: اَشَک) este un fel de mâncare afgan făcut din găluște de paste umplute cu arpagic, cu un sos de roșii (frecvent cărnos), acoperit cu iaurt și mentă uscată. O masă care necesită mult timp de pregătit, este de obicei servită de sărbători sau la adunări speciale. Este similar cu mantu din Asia Centrală, care este, de asemenea, popular în Afganistan. Spre deosebire de aushak, mantu au o umplutură de carne.