Chicha

Chicha este o băutură fermentată (alcoolică) sau nefermentată din America Latină, care provine din regiunile Anzi și Amazonia. Atât în u200bu200bperioada pre- și post-spaniola cuceririi, berea de porumb (chicha de jora) făcută dintr-o varietate de specii de porumb local a fost cea mai comună formă de chicha. Cu toate acestea, chicha este făcută și dintr-o varietate de alte culturi și plante sălbatice, inclusiv, printre altele, quinoa (Chenopodium quinia), kañiwa (Chenopodium pallidicaule). i>), arahide, manioc (numite și yuca sau manioc), fructe de palmier, orez, cartofi, oca (Oxalis tuberosa) și chañar (Geoffroea decorticans). Există multe variații regionale ale chicha. În Imperiul Incaș, chicha avea utilizări ceremoniale și rituale.