گز (شیرینی) ( Gaz (candy) )

Gaz (persană: گز) este un nugat iranian originar din regiunea Isfahan. Este cunoscut pe scară largă ca Nugat persan în țările americane și europene. Este făcut din fistic, sâmburi de migdale, apă de trandafiri, albușuri de ou și seva de la o plantă specială.

De obicei gazul este însoțit de ceai sau șerbet și este consumat ca desert după felul principal. De asemenea, este servit în mod tradițional la ocazii festive, cum ar fi Nowruz, Anul Nou persan.