Brezel ( Pretzel )

Un covrig (ascultă ), din pronunția germană, germană standard: Breze(l) (ascultați  și franceză/alsaciană: Bretzel) este un tip de pâine coaptă făcută din aluat care este în mod obișnuit modelat într-un nod. Forma tradițională de covrig este o formă simetrică distinctivă, cu capetele unei fâșii lungi de aluat împletite și apoi răsucite înapoi pe sine într-un anumit mod (o buclă de covrig sau o fundă de covrig). Astăzi, covrigii vin într-o gamă largă de forme.

Sarea este cel mai obișnuit condiment pentru covrigi, completând tratamentul cu sodă de spălat sau cu leșie care conferă covrigilor pielea și aroma tradițională dobândită prin reacția Maillard. Alte condimente sunt muștarul, brânzeturile, zahărul, ciocolata, scorțișoara, glazura dulce, semințele și nucile. Varietățile de covrigi includ covrigi moi, care ar trebui consumați la scurt timp după preparare, și covrigi copți tari, care au o durată lungă de valabilitate.