Ugali

Ugali, sau sima, este un tip de terci de făină de porumb tare produs în Africa. Este cunoscut și ca vhuswa, bogobe, fufu, gauli, gima, isitshwala, kimnyet, kuon, mieliepap, ngima, nshima< /b>, obokima, ovuchima, (o)busuma, oshifima, oruhere, pap, phutu, posho, sadza, ubugali și umutsima, printre alte nume. Sima este uneori făcută din alte făinuri, cum ar fi făina de mei sau sorg, și uneori este amestecată cu făină de manioc. Se gătește în apă clocotită sau lapte până când ajunge la o consistență tare sau fermă asemănătoare unui aluat. În 2017, felul de mâncare a fost adăugat pe Lista reprezentativă UNESCO a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității, unul dintre puținele alimente din listă.