Возраст поселения на месте Лимёя характеризуется множеством обнаруженных следов периода мадленской культуры. В ходе исследований были обнаружены иглы, пробойники, рыболовные крючки, остроги, посохи, украшенные изображениями рыб и оленей. Была найдена серия рисунков с изображением оленей, лошадей, горных козлов, быков и медведей. Рисунок с изображением «пасущегося оленя» представлен в Музее национальной археологии Франции в Сен-Жермен-ан-Ле, а его копию можно увидеть в коллекции местного Национального музея доисторической эпохи в коммуне Ле-Эзи-де-Таяк-Сирёй).

С деревушкой Лимёй связана судьба известной личности, Изабо де Лимёй (фр. Isabeau de Limeuil), чья романтическая история была широко известна в XVI веке.

Изабо де Латур де Тюренн, ещё известна как мадемуазель де Лимёй (ок. 1535—1609 годы), родилась в Лимёе и была музой поэта Ронсара и хрониста Брантома, а впоследствии супругой тосканского финансиста Сципиона Сардини, имевшего отношение к истории с драгоценностями принца Конде.

Изабо была включена в состав известного «летучего эскадрона любви» королевы Екатерины Медичи (её фрейлины).

В XVIII—XIX веках Лимёй был крупным центром речного судоходства, и на эту эпоху пришлась пора его экономического расцвета. В то время в Лимёе насчитывалось около 80 кустарных мастерских. Расположение городка возле слияния двух рек обеспечивало Лимёю благосостояние. Свидетелями той эпохи являются здания ресторанов «l’Ancre du Salut» и «le Chai», где тогда находился склад торговцев и контора управляющих речными перевозками.

Навигация была открыта на этих реках с весны по осень.