Чай удзи (宇治茶, Удзи-ча) — это общее название всего японского зеленого чая, произведенного в Удзи, Киото. 3 основных вида чая Удзи — это маття, сенча и гёкуро. Японский чай происходит из династии Тан в Китае, то есть в период Хэйан в Японии, когда китайское влияние было на пике. Когда семена чая были завезены в Японию, их сначала посадили в Тогану. Эти семена позже были распространены в Удзи, который стал местом производства самого высокого качества чайного листа в Японии.

Удзи стал свидетелем диверсификации зеленого чая. Начиная с маття высшего сорта, который был доступен только знати, Сенча была изобретена в 18 веке для удовлетворения потребностей простых людей. Сочетание этих двух методов производства чая привело к гёкуро. Растущая популярность чая Удзи тесно связана с успехом чайных церемоний, в том числе Тотя, Чаною и Сэнчадо.