Cotopaxi je stratovulkan v Andih, ki se nahaja približno 28 km južno mesta Quito v Ekvadorju v Južni Ameriki. Je drugi najvišji vrh v državi z višino 5.897 m. Je osrednja zanimivost Nacionalnega parka Cotopaxi.

Cotopaxi ima obliko simetričnega stožca, ki se dviga nad ravnino približno 3.800 m visoko in ima ob vznožju približno 23 km obsega. Na gori je eden redkih ekvatorialnih ledenikov na svetu, ki se začne na višini 5.000 m. Goro se lepo vidi na obzorju iz mesta Quita. Vulkan je del verige vulkanov ob Pacifiški plošči znani kot Pacifiški ognjeni obroč.

Zadnji izbruhi so bili leta 1940 do 1942.

Nacionalni park Cotopaxi je velik 33.393 hektarjev in je bil ustanovljen leta 1975, da bi zaščitili deževni gozd habitat trav páramo ter območje kjer živita ogroženi Andski kondor ter medved očalar.