A pincho (španščina: [ˈpintʃo] ; dobesedno "trn" ali "konica"), pintxo (baskovščina: [pintʃo]) ali pinchu (asturijščina: [ˈpintʃʊ]) je majhen prigrizek, ki se običajno uživa v barih, tradicionalen v severni Španiji in še posebej priljubljen v Baskiji, Navari, La Rioji, Kantabriji in Asturiji. Običajno jih jemo v barih ali tavernah kot mali prigrizek ob druženju s prijatelji ali sorodniki; zato imajo močno socializacijsko komponento, v Baskiji in Navarri pa jih običajno obravnavajo kot temelj lokalne kulture in družbe. Sorodni so tapasom, glavna razlika je v tem, da se pinčo običajno "nabode" z nabodalom ali zobotrebcem, pogosto na kos kruha. Postreženi so v posameznih porcijah in vedno naročeni in plačani neodvisno od pijače. Ni pa nemogoče, da bi imeli na enem mestu isti artikel z imenom "pincho", na drugem pa "tapa".

Imenujejo se pinchos, ker imajo mnogi od njih pincho (v španščini za konico), običajno zobotrebec – oz. nabodalo za večje sorte- skozi njih. Ne smemo jih zamenjevati z brochettes, ki jih v Latinski Ameriki in nekaterih delih Španije imenujejo tudi pinchos; pri brošetah potrebujete nabodalo ali zobotrebec, da skuhate hrano ali jo shranite skupaj.