Cachopo (dish)

Cachopo është një pjatë karakteristike e kuzhinës asturiane. Ai përbëhet nga dy fileto të mëdha viçi dhe përfshin proshutë dhe djathë. Pjata hahet e skuqur dhe e nxehtë pasi të jetë pjekur në vezë dhe thërrime buke, dhe zakonisht shërbehet e zbukuruar me patate, speca ose kërpudha.

Dëshmia e parë e gjellës kachopo është nga mjeku Gaspar Casal, në fillimi i shekullit të tetëmbëdhjetë.

Ka variabla të shumta të kësaj pjate duke përfshirë kachopos peshku, kachopos pule ose derri të mbushura me ushqim deti, mish, kërpudha, speca, djathë, shparg, etj.