Crema cremada ( Crema catalana )

Ëmbëlsirë e njohur në pjesën më të madhe të Spanjës si crema catalana ("krem katalanez"), por si crema cremada ("krem i djegur" ) në kuzhinën katalanase, është e ngjashme me një creme brûlée; ëmbëlsirat janë quajtur "praktikisht identike", megjithëse crema catalana bëhet me qumësht, ndërsa creme brûlée bëhet me krem. Crema catalana është një krem u200bu200bi bërë nga të verdhat e vezëve, qumështi, sheqeri, mielli i misrit (në recetat moderne) dhe aromatike, zakonisht lëvore limoni, kanellë ose vanilje, me një kore të freskët karamel.