Saale-Unstrut është një rajon (Anbaugebiet) për verë cilësore në Gjermani dhe e ka marrë emrin nga lumenjtë Saale dhe Unstrut. Rajoni ndodhet në shpatet e ndryshme të kodrave rreth këtyre lumenjve. Shumica e 685 hektarëve të rajonit (1,690 hektarë) nën hardhi në vitin 2008 ndodhet në shtetin federal të Saksonisë-Anhalt, me rreth 20 hektarë (49 hektarë) në shtetin e Turingisë.