Ugali

Ugali, ose sima, është një lloj qulli i ngurtë me miell misri i prodhuar në Afrikë. Njihet gjithashtu si vhuswa, bogobe, fufu, gauli, gima, isitshwala, kimnyet, kuon, mieliepap, ngima, nshima< /b>, obokima, ovuchima, (o)busuma, oshifima, oruhere, pap, phutu, posho, sadza, ubugali dhe umutsima, ndër emra të tjerë. Sima nganjëherë bëhet nga miell të tjerë, si mielli i melit ose melekuqes, dhe nganjëherë përzihet me miell kazava. Zihet në ujë të vluar ose qumësht derisa të arrijë një konsistencë të fortë ose të fortë si brumë. Në vitin 2017, pjata u shtua në Listën Përfaqësuese të UNESCO-s të Trashëgimisë Kulturore Jomateriale të Njerëzimit, një nga pak ushqimet në listë.