Aushak

Aushak (pashto/persiska: اَشَک) är en afghansk rätt gjord av pastaknödar fyllda med gräslök, med en (ofta köttig) tomatsås, toppad med yoghurt och torkad mynta. En tidskrävande måltid att förbereda, den serveras vanligtvis på helgdagar eller vid speciella sammankomster. Den liknar den centralasiatiska mantu, som också är populär i Afghanistan. Till skillnad från aushak har mantu en köttfyllning.