Flia

Flia, även känd som fli eller flija, är en rätt i det kosovanska köket och det albanska köket. Den består av flera crêpeliknande lager penslade med grädde och serveras med gräddfil och smör. Namnet översätts till "offer" (se fli).

Den 17 mars uppmärksammas som "Flia Day" då familjer bjuder in sina släktingar för att förbereda och äta flia.

Flija kräver mycket enkla ingredienser: mjöl, vatten, smör, yoghurt, ägg , olja, nötter och salt. Huvudingredienserna (mjöl, vatten och salt) blandas ihop tills de blir som pannkakssmet. Lager av smet gräddas med en saq som är ett sfäriskt metalllock som används för att baka.