Chicha

ชิชา เป็นเครื่องดื่มหมัก (แอลกอฮอล์) หรือไม่หมักของละตินอเมริกา ซึ่งเกิดขึ้นจากภูมิภาคแอนดีสและอะมาโซเนีย ในช่วงก่อนและหลังการพิชิตสเปน เบียร์ข้าวโพด (chicha de jora) ที่ทำจากข้าวโพดหลากหลายชนิดเป็นรูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุดของ chicha อย่างไรก็ตาม chicha ยังทำมาจากพันธุ์และพืชป่าอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด รวมถึง quinoa (Chenopodium quinia), kañiwa (Chenopodium pallidicaule) i>), ถั่วลิสง, มันสำปะหลัง (เรียกว่ามันสำปะหลังหรือมันสำปะหลัง), ผลปาล์ม, ข้าว, มันฝรั่ง, oca (Oxalis tuberosa) และ chañar (Geoffroea decorticans) chicha มีรูปแบบตามภูมิภาคต่างๆ มากมาย ในอาณาจักรอินคา chicha มีการใช้ตามพิธีการและพิธีกรรม