A pincho (ภาษาสเปน: [ˈpintʃo] ; ตามตัวอักษร "thorn" หรือ "spike"), pintxo (Basque: [pintʃo]) หรือ pinchu (Asturian: [ˈpintʃʊ]) เป็นขนมขบเคี้ยวเล็กๆ ที่มักรับประทานในบาร์ ตามประเพณีในภาคเหนือของสเปน และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศ Basque, Navarre, La Rioja, Cantabria และ Asturias พวกเขามักจะกินในบาร์หรือร้านเหล้าเป็นอาหารว่างเล็ก ๆ ขณะออกไปเที่ยวกับเพื่อนหรือญาติ ดังนั้นพวกเขาจึงมีองค์ประกอบทางสังคมที่แข็งแกร่ง และในประเทศบาสก์และนาวาร์ พวกเขามักจะถูกมองว่าเป็นรากฐานที่สำคัญของวัฒนธรรมและสังคมท้องถิ่น พวกมันเกี่ยวข้องกับทาปาส ความแตกต่างที่สำคัญคือ พินโชมักจะ 'เสียบ' ด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน มักใช้กับขนมปังชิ้นหนึ่ง พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ และสั่งและจ่ายเงินโดยอิสระจากเครื่องดื่มเสมอ อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะมีรายการเดียวกันที่เรียกว่า "พินโช" ในที่หนึ่งและ "ทาปา" ในอีกที่หนึ่ง

ถูกเรียกว่า pinchos เพราะส่วนมากมี pincho (ภาษาสเปนสำหรับ spike) ซึ่งมักใช้ไม้จิ้มฟัน หรือ ไม้เสียบสำหรับพันธุ์ใหญ่—ผ่านพวกมัน พวกเขาไม่ควรสับสนกับโบรชัวร์ ซึ่งในละตินอเมริกาและบางส่วนของสเปนเรียกว่า pinchos ด้วย ในโบรเชต์จำเป็นต้องใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเพื่อทำอาหารหรือเก็บไว้ด้วยกัน