Rösti

Rösti หรือ rööschti (Alemannic German: [ˈrøːʃti]) เป็นอาหารสวิสที่ประกอบด้วยมันฝรั่งเป็นหลัก ผัดหรือทอดในกระทะ เดิมทีเป็นอาหารเช้าที่เกษตรกรในรัฐเบิร์นนิยมรับประทานกัน แต่ปัจจุบันนิยมรับประทานกันทั่วสวิตเซอร์แลนด์และทั่วโลก ชื่อภาษาฝรั่งเศส röstis bernois หมายถึงต้นกำเนิดของอาหารโดยตรง

ชาวสวิสหลายคนถือว่า rösti เป็นอาหารประจำชาติ แทนที่จะพิจารณาว่าเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำที่สมบูรณ์ นิยมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ เช่น Spinat und Spiegelei (ผักโขมและไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมแดด) cervelas หรือ Fleischkäse มีให้บริการทั่วไปในร้านอาหารสวิสเพื่อใช้แทนเครื่องเคียงมาตรฐานของมื้ออาหารที่กำหนด