Cicchetti

Cicchetti (İtalyanca telaffuz: [tʃikˈkɛtti] ; tekil cicchetto), bazen "cichetti" olarak da yazılır veya Venedik dilinde "cicheti" olarak adlandırılır, tipik olarak geleneksel "bàcari" (tekil bàcaro: cicchetti bar veya osterie) Venedik, İtalya'da. Yaygın cicchetti, küçük sandviçler, zeytin veya diğer sebzelerden oluşan tabaklar, yarıya bölünmüş katı haşlanmış yumurtalar, bir dilim ekmek veya polenta üzerine yerleştirilmiş bir veya daha fazla deniz ürünü, et ve sebze bileşeninin küçük porsiyonları ve çok küçük porsiyonları içerir. tipik tam kurs plakaları. İspanyol tapasları gibi, birden fazla tabak sipariş ederek bir cicchetti yemeği de yapabilirsiniz. Normalde ev yemeklerinin bir parçası olmayan cicchetti'nin önemi sadece yemeğin kendisinde değil, aynı zamanda nasıl, ne zaman ve nerede yenildiği konusunda da yatar: parmaklar ve kürdanlarla, genellikle ayakta, tezgahın etrafında asılı, sayısız şekilde sergilendiği yerde. neredeyse tüm gün boyunca onları sunan barlar, osterie ve bacari. Venedikliler (ve turistler) genellikle sabahın geç saatlerinde, öğle yemeği için veya öğleden sonra atıştırmalıkları olarak cicchetti yediklerinden, Venedik'in birçok cicchetti barı gün boyunca oldukça aktiftir. Cicchetti'ye genellikle yerel halkın "ombra" (gölge) dediği küçük bir kadeh yerel beyaz şarap eşlik eder.

Venedik sosyal yaşamının en keyifli yönlerinden biri şu ifadede yer alır: "Haydi bir gölge içmeye gidelim" (Venedik "Andémo béver un'ombra"). Bu, bir içki ve daha doğrusu küçük bir kadeh şarap ("gölge") için bir davettir. Şarapların “Riva degli Schiavoni”de boşaltıldığı ve ardından San Marco Katedrali'nin Çan Kulesi'nin dibinde bulunan gölgeli stantlarda satıldığı dönemin bir hatırasıdır; güneş pozisyon değiştirdikçe, stantlar gölgede kalmaya devam edebilmeleri için hareket ettirildi (ombra).