五平餅 ( Goheimochi )

Goheimochi (Japonca: 五平餅), orta Japonya'nın Chubu bölgesinde, özellikle Nagano, Gifu ve Aichi illerinde yapılan bir mochi türüdür. Normal mochi'den farklı olarak, genellikle şeker, soya sosu ve mirin'den oluşan bir tür tatlı ve ekşi sos ile kaplanır. Mochi daha sonra şiş ve ızgara yapılır. Goheimochi tipik olarak iki şekilden birinde yapılır: Waraji geleneksel bir sandal şeklindedir ve yuvarlak mochi bir şiş üzerinde servis edilir. Mochi genellikle sadece yarım pişirilir, böylece bazı pirinç taneleri kalır, pirinç genellikle kısa taneli pirinçtir ve standart mochi'ye kıyasla goheimochi'ye daha sıkı bir doku verir.