Saale-Unstrut, Almanya'da kaliteli şarap için bir bölgedir (Anbaugebiet) ve adını Saale ve Unstrut nehirlerinden alır. Bölge, bu akarsuların çevresinde çeşitli tepe yamaçlarında yer almaktadır. 2008'de bölgenin 685 hektarlık (1.690 dönümlük) asma alanının çoğu, yaklaşık 20 hektarlık (49 dönümlük) Thüringen eyaletinde olmak üzere, federal Saksonya-Anhalt eyaletinde bulunmaktadır.