Ugali

Ugali veya sima, Afrika'da yapılan sert mısır unu lapası türüdür. vhuswa, bogobe, fufu, gauli, gima olarak da bilinir, isitshwala, kimnyet, kuon, mieliepap, ngima, nshima< /b>, obokima, ovuchima, (o)busuma, oshifima, oruhere, pap, phutu, posho, sadza, ubugali ve umutsima, diğer isimlerin yanı sıra. Sima bazen darı veya sorgum unu gibi diğer unlardan yapılır ve bazen manyok unu ile karıştırılır. Kaynar suda veya sütte katı veya katı bir hamur kıvamına gelinceye kadar pişirilir. 2017 yılında yemek, listedeki birkaç gıdadan biri olan UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi'ne eklendi.