Cicchetti

Cicchetti (Італійська вимова: [tʃikˈkɛtti] ; однина cicchetto), також іноді пишеться як "cichetti" або називається "cicheti" венеціанською мовою, це невеликі закуски або гарніри, які зазвичай подаються в традиційному "bàcari" (в однині bàcaro: батончики з чикетті або остері) у Венеції, Італія. Звичайні чікетті включають крихітні бутерброди, пластинки оливок або інших овочів, нарізані навпіл яйця, зварені круто, невеликі порції поєднання одного або кількох інгредієнтів з морепродуктів, м’яса та овочів, покладених поверх скибочки хліба або поленти, і дуже маленькі порції типові повні тарілки. Подібно до іспанських тапас, можна приготувати їжу з чікетті, замовивши кілька тарілок. Як правило, чикетті не є частиною домашньої кухні, важливість чикетті полягає не лише в самій їжі, а й у тому, як, коли та де їх їдять: пальцями та зубочистками, зазвичай стоячи, висять навколо прилавка, де вони демонструються в численних бари, osterie і bacari, які пропонують їх практично протягом усього дня. Численні чикетті-бари Венеції досить активні протягом дня, оскільки венеціанці (і туристи) зазвичай їдять чикетті пізно вранці, на обід або як полуденок. Cicchetti зазвичай супроводжується маленьким келихом місцевого білого вина, яке місцеві жителі називають «ombra» (тінь).

Один із найприємніших аспектів венеціанського суспільного життя міститься у фразі: «Ходімо випити тінь» (венеціанське «Andémo béver un'ombra»). Це запрошення піти випити, а точніше маленький келих вина («тінь»). Це сувенір того періоду, коли вина розвантажували в «Riva degli Schiavoni», а потім продавали в затінених стендах, розташованих біля основи дзвіниці собору Святого Марка; коли сонце змінило положення, трибуни пересунули, щоб вони могли продовжувати залишатися в тіні (ombra).