Esgarrat

Esgarraet (từ tiếng Valencian esgarradet , có nghĩa là "bị gián đoạn") là một món ăn đặc trưng của cộng đồng người Valencia ở Tây Ban Nha. Nó bao gồm salad ớt đỏ nướng, cá tuyết, tỏi, dầu ô liu và đôi khi là ô liu đen. Tên gọi này bắt nguồn từ kỹ thuật chuẩn bị yêu cầu xé cả ớt và cá thành các dải mịn.

Nó cũng được dùng như tapa và rất đặc trưng cho thành phố Valencia. Nó rất phổ biến, vì hương vị của cá tuyết muối tương phản rất tốt với vị ngọt của ớt và nước ép của nó trộn với dầu ô liu thường được tẩm với bánh mì.