Saale-Unstrut là một vùng (Anbaugebiet) chuyên sản xuất rượu vang chất lượng ở Đức và lấy tên từ hai con sông Saale và Unstrut. Khu vực này nằm trên các sườn đồi khác nhau xung quanh những con sông này. Hầu hết diện tích 685 ha (1.690 mẫu Anh) trồng nho của khu vực vào năm 2008 nằm ở bang liên bang Sachsen-Anhalt, với khoảng 20 ha (49 mẫu Anh) ở bang Thuringia.