סופגנייה ( Sufganiyah )

Sufganiyah（希伯来语：סופגנייה 或 סופגניה [ˌsufɡaniˈja]；复数：sufganiyot，希伯来语：סופגניות / small>[ˌsufɡaniˈjot]) 是以色列和世界各地犹太人食用的圆形果冻甜甜圈光明节。甜甜圈经过油炸，注入果酱或奶油冻，然后在上面撒上糖粉。甜甜圈食谱起源于16世纪的欧洲，到19世纪在德国被称为柏林人。波兰犹太人称其为 ponchik，根据犹太教教规，他们用 schmaltz 而不是猪油来炸甜甜圈。 ponchik 由波兰犹太移民带到以色列，在那里它被重新命名为 sufganiyah< /span> 基于塔木德对“松软的面团”的描述。