Chimichurri

Chimichurri (Ισπανικά: [tʃimiˈtʃuri]< /span>) είναι μια άψητη σάλτσα που χρησιμοποιείται τόσο ως συστατικό στη μαγειρική όσο και ως επιτραπέζιο καρύκευμα για ψητό κρέας. Βρίσκεται στην Αργεντινή και την Ουρουγουανή κουζίνα, η σάλτσα διατίθεται σε πράσινη (chimichurri verde) και κόκκινη (chimichurri rojo) εκδοχή. Φτιάχνεται από ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, ρίγανη και ξύδι από κόκκινο κρασί. Μοιάζει κάπως με τη μαροκινή χερμούλα.