Το Πανεπιστήμιο της Κοΐμπρα (UC; πορτογαλικά: Universidade de Coimbra‎) είναι ένα πορτογαλικό δημόσιο πανεπιστήμιο στην πόλη Κοΐμπρα της Πορτογαλίας. Αρχικά, ιδρύθηκε στη Λισαβόνα το 1290, ενώ μετακινήθηκε μόνιμα στην Κοΐμπρα το 1537. Το πανεπιστήμιο είναι ένα από τα παλαιότερα πανεπιστήμια σε συνεχή λειτουργία στον κόσμο, το παλαιότερο στην Πορτογαλία, διαδραματίζοντας σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της τριτοβάθμιας εκπαίδευσης στον πορτογαλόφωνο κόσμο. Το 2013, η UNESCO κήρυξε το πανεπιστήμιο ως Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς, υπογραμμίζοντας την αρχιτεκτονική, τον μοναδικό πολιτισμό και τις παραδόσεις, καθώς και τον ιστορικό του ρόλο.

Σήμερα, το πανεπιστήμιο είναι οργανωμένο σε οκτώ σχολές, δίνοντας πτυχίο (licenciado), μεταπτυχιακό (mestre) και διδακτορικό (doutor) σε όλους σχεδόν τους σημαντικούς τομείς. Δίνει το όνομά του στον Όμιλο Coimbra των ευρωπαϊκών ερευνητικών πανεπιστημίων που ιδρύθηκε το 1985, του οποίου ήταν ιδρυτικό μέλος. Με τη συμμετοχή περισσότερων από 20.000 φοιτητών, πάνω από το 15% των οποίων είναι διεθνείς, είναι ένα από τα πιο κοσμοπολίτικα πανεπιστήμια της Πορτογαλίας.

Οι απόφοιτοι της Κοΐμπρα ανά τους αιώνες περιλαμβάνουν τον εθνικό ποιητή της Πορτογαλίας Λουίς ντε Καμόες, τον μαθηματικό Πέδρο Νούνες , πολλούς πολιτικούς, πρωθυπουργούς και προέδρους της Πορτογαλίας και τον βραβευμένο με Νόμπελ Αντόνιο Έγκα Μονίζ.