Chimichurri

Chimichurri (hiszpański: [tʃimiˈtʃuri]< /span>) to niegotowany sos używany zarówno jako składnik gotowania, jak i jako przyprawa stołowa do grillowanego mięsa. Znajdujący się w kuchni argentyńskiej i urugwajskiej sos występuje w wersji zielonej (chimichurri verde) i czerwonej (chimichurri rojo). Wykonany jest z drobno posiekanej pietruszki, mielonego czosnku, oliwy z oliwek, oregano i octu z czerwonego wina. Jest nieco podobny do marokańskiej chermuli.