Музей был основан в 2008 году[1] бельгийским предпринимателем Эдди ван Белле (Eddy Van Belle), который ранее открыл в Брюгге музеи шоколада и домашнего освещения (Lumina Domestica)[2]. Воодушевлённый популярностью этих своих детищ, ван Белле решил открыть ещё и музей, посвящённый картофелю фри, тем более что подобных музеев в мире не существует[2].

Музей расположен в здании готической архитектуры, построенном в 1399 году. В различные времена здание использовалось как резиденция посла Генуи, помещение гильдии ткачей, кафе, кинотеатр, банк и выставочный зал[3].