Asado ( Асадо )

Асадо је техника прављења роштиља и друштвени догађај организовања или присуства роштиљу у разним земљама Јужне Америке, посебно Аргентини и Уругвају, где је то такође традиционални догађај. Асадо се обично састоји од говедине, свињетине, пилетине, чориза (пикантна кобасица) и морциле, које се кувају на роштиљу, који се назива париља, или на отвореној ватри. Месо углавном прати црно вино и салате. Ово месо припрема асадор или париљеро.