Gaziantep Castle är ett slott som först byggdes av hettitiska imperiet som en observationsplats och senare byggdes in i ett huvudslott av det romerska imperiet på toppen av en kulle i centrum av Gaziantep, Turkiet, i 2:a och 3:e århundradena e.Kr. Den genomgick ytterligare expansion och renovering under kejsar Justinianus mellan 527 och 565 e.Kr. Omkretsen av det rundformade slottet är 1200 meter. Murarna är byggda av sten och slottet består av 12 torn.

Slottet har renoverats ett flertal gånger och tog sin slutliga form år 2000. Idag används slottet som Gaziantep Defense and Heroism Panoramic Museum, och en dokumentär om försvaret av staden mot de franska styrkorna efter det osmanska rikets fall löper med jämna mellanrum.