加泰土丘(土耳其語:Çatalhöyük;土耳其語發音:[tʃaˈtaɫhøjyc];亦稱:Çatal Höyük和Çatal Hüyük;çatal是土耳其語“叉子”的意思,höyük指“墳堆、高地”),音译作卡塔胡由克 或恰塔霍裕克,是安纳托利亚南部巨大的新石器时代和红铜时代的人类定居点遗址。该定居点存在于公元前7500年到公元前5700年,它是已知人类最古老的定居点之一,其遗址被完好地保留至今。2012年7月,被指定為UNESCO世界文化遺產。
加泰土丘坐落於科尼亞平原,東南部即為現代城市科尼亞,距離雙峰火山哈桑山140公里(87英里)。東部遺址高20米(66英尺),西部遺址更小,再向東幾百米還有一個拜占庭帝國居民點。一條流經恰爾尚巴的河穿過兩座土丘中間。加泰土丘是用沖積土建造的,這些土壤可能對此處的早期農業有益。
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