Gazpacho

Gazpacho ([gasp´atšo]; ehk Gaspacho või Andaluusia gazpacho) on külm aedviljasupp ja -jook. Roog on pärit Pürenee poolsaare lõunaosast. Värskendavalt külm gazpacho on eriti levinud Hispaanias ja Portugalis, kus seda süüakse palavatel suvepäevadel. Kuigi "gazpachoks" kutsutakse ka muid toite, näiteks torta de gazpachot, on enimlevinud kasutus siiski supp. Palju on gazpachole sarnaseid roogasid, mida vahel peetakse gazpacho variantideks (näiteks ajoblanco, salmorejo ja porra antequerana).