Gazpacho

गज़पाचो (<छोटा>स्पेनिश उच्चारण: [ɡaθˈpatʃo] ; दक्षिणी प्रायद्वीपीय स्पेनिश: [ɡahˈpa(t)ʃo]) या गैस्पाचो (पुर्तगाली: [ɡɐʃˈpaʃu] ), जिसे अंडालूसियन गज़्पाचो भी कहा जाता है, एक ठंडा सूप और कच्ची, मिश्रित सब्जियों से बना पेय है। यह इबेरियन प्रायद्वीप के दक्षिणी क्षेत्रों में उत्पन्न हुआ और अन्य क्षेत्रों में फैल गया। गज़्पाचो स्पेन और पुर्तगाल में व्यापक रूप से खाया जाता है, खासकर गर्म गर्मी के दौरान, क्योंकि यह ताज़ा और ठंडा होता है।

यद्यपि gazpacho नामक अन्य व्यंजन भी हैं, जैसे कि gazpacho manchego, मानक उपयोग से तात्पर्य सूप से है। ऐसे कई व्यंजन भी हैं जो बारीकी से संबंधित हैं और अक्सर इसके रूप में माने जाते हैं, जैसे कि अजोब्लानको, सालमोरेजो, पिपिराना, पोरा एंटेक्वेराना (ब्रेड सूप के करीब), और कोजोंडोंगो।