日本酒 ( Sake )

Sake (酒) er den vestlige betegnelsen på en japansk alkoholholdig drikk som brygges av polert ris. På japansk heter drikken nihonshu (日本酒, Nihonshū); ordet sake benyttes på japansk om all alkoholholdig drikke.

Å kalle sake for risvin er ikke helt korrekt ettersom fremstillingsprosessen mer ligner den man benytter ved brygging av øl.