Hákarl

Hákarl (një shkurtim i kæstur hákarl shqiptimi islandez: u200b[ˈcʰaistʏr ˈhauːˌkʰa(r)tl̥], i referuar si peshkaqeni i fermentuar në anglisht) është një pjatë kombëtare e Islandës që përbëhet nga një peshkaqen i Groenlandës ose një peshkaqen tjetër i fjetur. që është kuruar me një proces të veçantë fermentimi dhe është varur për t'u tharë për katër deri në pesë muaj. Ka një erë të fortë të pasur me amoniak dhe shije peshku, duke e bërë hákarl një shije të fituar.

Peshkaqeni i fermentuar është i disponueshëm në dyqanet islandeze dhe mund të hahet gjatë gjithë vitit, por më së shpeshti shërbehet si pjesë e një þorramatur, një përzgjedhje e ushqimeve tradicionale islandeze të shërbyera në festivalin e mesit të dimrit þorrablót.