Gryka e Olduvait ose Gryka e Oldupait në Tanzani është një nga lokalitetet më të rëndësishme paleoantropologjike në botë; Vendet e shumta të ekspozuara nga gryka kanë rezultuar të paçmueshme në kuptimin e mëtejshëm të evolucionit të hershëm njerëzor. Një përroskë me anë të pjerrët në Luginën e Riftit të Madh që shtrihet në të gjithë Afrikën Lindore, është rreth 48 km (30 mi) e gjatë dhe ndodhet në rrafshinat lindore të Serengetit brenda Zonës së Konservimit Ngorongoro në lagjen Olbalbal që ndodhet në rrethin Ngorongoro të Arushës. Rajoni, rreth 45 kilometra (28 milje) nga Laetoli, një tjetër lokalitet i rëndësishëm arkeologjik i pushtimit të hershëm njerëzor. Ekipi paleoantropolog-arkeolog britanik/kenian i Mary dhe Louis Leakey krijoi programe gërmimi dhe kërkimi në Grykën Olduvai që arritën përparime të mëdha në njohuritë njerëzore dhe janë të njohura në mbarë botën. Vendi është i regjistruar si një nga Vendet Historike Kombëtare të Tanzanisë.

Gryka e ka marrë emrin nga fjala maasai oldupai që do të thotë "vendi i sisalit të egër" si Sizali i egër i Afrikës Lindore (Sansevieria ehrenbergii) rritet me bollëk në të gjithë zonën e grykës. Njëzet e pesë kilometra në rrjedhën e poshtme të liqenit Ndutu dhe liqenit Masek, gryka pret në sedimentet e shtratit të liqenit të Pleistocenit deri në një thellësi prej 90 m. Një grykë anësore, me origjinë nga mali Lemagrut, bashkohet me grykën kryesore 8 km larg grykës. Kjo grykë anësore ndjek vijën bregdetare të një liqeni parahistorik, të pasur me fosile dhe vende të hershme të homininëve. Rrjedhat periodike të hirit vullkanik nga Olmoti dhe Kerimasi ndihmuan në sigurimin e ruajtjes së fosileve në grykë.

Lokaliteti është i rëndësishëm në shfaqjen e kompleksiteteve në rritje zhvillimore dhe sociale në Homininën më të hershme, të zbuluar kryesisht në prodhim dhe përdorimi i veglave prej guri. Përpara mjeteve, mund të vërehen prova të pastrimit dhe gjuetisë - të theksuara nga prania e shenjave të gërryerjes që i paraprijnë shenjave të prera - dhe nga raporti i mishit kundrejt materialit bimor në dietën e hershme të homininëve. Mbledhja e mjeteve dhe mbetjeve të kafshëve në një zonë të centralizuar është dëshmi e zhvillimit të ndërveprimit social dhe aktivitetit komunal. Të gjithë këta faktorë tregojnë një rritje të kapaciteteve njohëse në fillim të periudhës së kalimit të hominidëve në homininina - domethënë në kladin njerëzor.

Homo habilis, ndoshta specia e parë e hershme njerëzore, pushtoi grykën Olduvai afërsisht 1.9 milionë vjet më parë (mya); më pas erdhi një australopitekinë bashkëkohore, Paranthropus boisei, 1,8 mia, e ndjekur nga Homo erectus, 1,2 mia. Lloji ynë Homo sapiens, i cili vlerësohet të jetë shfaqur afërsisht 300,000 vjet më parë, mendohet të ketë zënë vende në grykë 17,000 vjet më parë.