Ayran

L'ayran est une boisson turc à base de lait fermenté à base de yaourt très prisée en Turquie, en Iran, au Turkménistan, en Grèce, en Albanie, en Syrie, au Liban, en Arménie et en Bulgarie], ainsi que dans d’autres pays du Moyen-Orient et d’Asie centrale^,. Les Assyriens (Assyro-Chaldéens) et les Kurdes l'appellent dawé, les Arméniens, than ou abdoug (Թան), les Albanais, dhallë, et les Iraniens, dough ((en persan : دوغ)), dérivé de « doushidan » qui signifie « traire. En France, on peut la trouver dans les kebab souvent commercialisé par la marque Sunsat.