Orxata ( Horchata )

Horchata (; spaniolă: [oɾˈtʃata] (ascult)), sau orxata (Valencian: [ oɾˈtʃata]), este un nume dat diferitelor tipuri de băuturi, în general făcute din plante, deși uneori poate conține puțin lapte. În Spania se face cu nuci tigre înmuiate, măcinate și îndulcite. În America Latină și în alte părți ale Americii, baza este jicaro, pepene galben sau semințe de susan sau orez alb, împreună cu alte condimente. În țările din Africa de Vest, cum ar fi Nigeria și Mali, băuturile similare sunt cunoscute ca kunnu aya. Diferite soiuri pot fi servite calde sau reci și pot fi folosite ca aromă în alte băuturi, cum ar fi cafeaua frappé.