كسكس ( Couscous )

Kuskus (ərəb: كُسْكُس kuskus; Berber dilləri: ⵙⴽⵙⵓ, romanized: Seksu) - bəzən kusksi və ya kseksu adlanır - tez-tez süfrəyə verilən bərk buğda yarmasının kiçik buxarlanmış qranullarından ibarət Maqrebi yeməyidir. üstə qaşıqlanmış güveç ilə. Mirvari darı, sorqo, bulqur və digər dənli bitkilər bəzən başqa bölgələrdə də oxşar üsulla bişirilir və əldə edilən yeməklərə bəzən kuskus da deyilir.^: 18

Kuskus Əlcəzair, Tunis, Mavritaniya, Mərakeş və Liviyanın Maqribi mətbəxlərində əsas yeməkdir.^{< span title="Page / location: 250">: 250} O, XX əsrin əvvəllərində Fransız müstəmləkə imperiyası və Əlcəzairin Pieds-Nuarları vasitəsilə Fransız və Avropa mətbəxinə inteqrasiya edilib. 2020-ci ildə kuskus YUNESKO-nun Qeyri-Maddi Mədəni İrs siyahısına əlavə edilib.