Brocciu

Brocciu (Aussprache auf Französisch: bRɔtʃʊ oder bRɔtʃjʊ; auf Korsisch bɾʊtʃ) oder auch Brocciu corse ist ein Käse aus Schaf- oder Ziegenmilch, der zu den bekanntesten korsischen Spezialitäten gehört. Der sogenannte „König der korsischen Käse“ ist ein AOC- bzw. g.U.-Molkenkäse, der dem provenzalischen Frischkäse Brousse ähnlich ist. Der korsische Name hat dieselbe Herkunft.