火鍋 ( Rebusan panas )

Rebusan panas atau hotpot atau stimbot atau sup panci panas (Hanzi sederhana :火锅; Hanzi tradisional :火鍋; pinyin : huǒguō ; 'rebusan api'), adalah sejenis hidangan di mana sumber panas yang diletakkan di atas meja makan dan menjaga suhu kaldu sup pada panci agar senantiasa mendidih, diracik dari berbagai bahan makanan Tionghoa dan bahan-bahan disajikan di samping panci untuk dimasukkan pengunjung ke dalam kaldu panas.