Rösti

Rösti ([ˈrøːʃti]) atau Röschti adalah hidangan dari negara Swiss yang bahan utamanya terbuat dari kentang, dengan cara digoreng dan berukuran cukup besar. Hidangan ini pada awalnya merupakan hidangan untuk sarapan, yang biasa dimakan oleh petani di Kanton Bern, tapi sekarang hidangan ini bisa dinikmati di seluruh penjuru Swiss dan di seluruh dunia. Nama Prancis röstis bernois menjadi referensi langsung terkait asal-usul hidangan.

Banyak orang Swiss menganggap Rösti sebagai hidangan nasional. Alih-alih menjadi sebuah menu sarapan lengkap, lebih sering disajikan untuk menemani hidangan lainnya seperti "Spinat und Spiegelei" (bayam dan telur goreng, dengan kuning telur setengah matang), Cervelas atau Fleischkäse. Biasanya Rösti tersedia di restoran-restoran Swiss sebagai pengganti lauk standar dari makanan yang diberikan.