Simit

Simit adalah roti bundar, biasanya bertatahkan biji wijen atau, lebih jarang, poppy, rami atau biji bunga matahari, ditemukan di masakan bekas Kekaisaran Ottoman, dan Timur Tengah. Ukuran, kerenyahan, kekenyalan Simit, dan karakteristik lainnya sedikit berbeda menurut wilayah. Ini secara luas dikenal sebagai bagel Turki di Amerika Serikat.

Di İzmir, simit dikenal sebagai gevrek ("renyah"), meskipun sangat mirip dengan varietas Istanbul. Simit di Ankara lebih kecil dan lebih segar daripada kota-kota lain.