Simit

Simit to okrągły chleb, zazwyczaj inkrustowany sezamem lub, rzadziej, makiem, siemieniem lnianym lub słonecznikiem, spotykany w kuchni dawnego Imperium Osmańskiego i na Bliskim Wschodzie. Rozmiar, chrupkość, żucie i inne cechy Simit różnią się nieznacznie w zależności od regionu. W Stanach Zjednoczonych jest powszechnie znany jako turecki bajgiel.

W Izmirze simit jest znany jako gevrek („chrupiący”), chociaż jest bardzo podobny do odmiany Stambuł. Simit w Ankarze są mniejsze i bardziej chrupiące niż w innych miastach.