Gelato

Gelato (pronunție italiană: [dʒeˈlaːto] ; lit. „înghețat”) este cuvântul comun în italiană pentru toate tipurile de înghețată. În engleză, se referă în mod specific la un desert congelat de origine italiană. Gelatul artizanal din Italia conține în general 6%-9% grăsime de unt, care este mai mică decât alte stiluri de desert congelat. Gelatoul conține de obicei 35% aer și mai multă aromă decât alte tipuri de deserturi congelate, dându-i o densitate și o bogăție care o diferențiază de alte înghețate.