Calçot

Calçot (shqiptimi katalan: [kəlˈsɔt]) është një lloj qepë jeshile e njohur si calçot në gjuhën katalanase. Calçot nga Valls (Tarragona, Katalonia, Spanjë) është një tregues gjeografik i regjistruar i mbrojtur nga BE.

Calçot janë më të buta dhe më pak bulboze se qepët dhe kanë një gjatësi midis 15 dhe 25 cm (pjesa e bardhë) dhe një diametri prej 1,7 deri në 2,5 cm në rrënjë. Të mbjellë në llogore, si një qepë, si një llambë e vetme, dhe duke rritur në mënyrë të njëpasnjëshme thellësinë e tokës rreth kërcellit gjatë vjeshtës dhe dimrit (shih tokëzimin), ato mbijnë në 4-10 lastarë, afërsisht në formën e preshit të vogël ose qepës. .

Origjina e calçot dhe metoda e tij e gatimit është në qytetin Valls, Katalonia, Spanjë, ku një ngjarje vjetore feston korrjen e calçot. Në ditët e sotme, mijëra tubime të ngrënies të përqendruara rreth calçotas, të quajtura calçotades (njëjës: calçotada), festohen rreth Katalonjës. Në këto evente, ato piqen në zgarë në zjarr të nxehtë, mbështillen në gazetë, shërbehen mbi pllaka terra cotta dhe hahen, pasi qërohen me duar të zhveshura, duke i zhytur një nga një në salcë salvitxada.